Com menu personalizado e exclusivo, a casa oferece serviço de catering para até 4 mil pessoas em todo país
2022 já ficou no passado. Pelo menos para o Salgemma Gastronomia, que encerra o ano superando a marca de 110 eventos sociais, entre corporativos, casamentos e festas de aniversário, já está com a agenda encerrada para o final de ano, que ainda tem mais seis festividades até 31 de dezembro – um aumento de mais de 30% em relação a 2021.
Para 2023, o Salgemma Gastronomia já está com agenda aberta, e aposta no serviço de catering – que consiste em levar o buffet para o local desejado pelo cliente. “Em 2023 vamos focar neste tipo de serviço, que foi responsável por 70% do faturamento da casa em 2022. Por isso e também por eu ser chef e querer sempre melhorar a entrega para meus clientes, decidi fechar o espaço e ir para uma cozinha central maior, com espaço para degustações, e me dedicar ao que sei fazer de melhor, que é a comida”, explica o chef e restaurateur, Felipe Leite.
O serviço de catering do Salgemma Gastronomia tem capacidade para servir eventos sociais, como casamentos, formaturas, festas corporativas, entre outros. O serviço atende todo o país, com capacidade para servir até 4.000 pessoas.
Todo o cardápio é feito personalizado, de acordo com o gosto e pretensão do cliente. A apresentação é uma atração à parte e uma das maiores paixões de Felipe. “Eu me preocupo muito com a apresentação. Fui buscar referências fora daqui para levar as principais tendências de ilhas de buffet e também empratados para meus clientes. A comida precisa ser saborosa, mas, primeiramente, agradável aos olhos”, conta.
Nos eventos, o Salgemma fica encarregado por tudo: desde montagem do menu, montagem e apresentação no evento, além do serviço durante a festa, para garantir que a experiência seja agradável do começo ao fim.
Sobre o restaurateur:
Felipe Leite é engenheiro agrônomo e sempre foi apaixonado por gastronomia. Fez de sua paixão, uma profissão: estudou gastronomia na PUCPR e está há 17 anos no ramo. Assina a cozinha central do Salgemma Gastronomia, dos restaurantes por quilo Confí Cozinha de Memória, do refeitório do Sicredi, e agora, do Davi Kitchen and Coffee.
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