O final de ano vai chegando e nessa época nada melhor do que um panetone bem
saboroso e fresquinho, não é mesmo? No entanto, com os preços lá nas alturas, a
melhor saída é aprender a receita e reproduzir em casa. Além de representar
economia, pode ser uma boa opção para presentear no Natal. Afinal de contas,
todo mundo gosta de ser surpreendido com algo que foi feito com muito carinho e
dedicação. Depois de assado, nada como uma boa produção de mesa para deixar a
refeição ainda mais especial. Ingredientes Pré-fermento 300 ml de leite morno 150g de farinha de trigo 2 colheres de sopa de açúcar 35g de fermento biológico instantâneo Massa 1 kg de farinha de trigo 300g de manteiga sem sal, amolecida. 400g de açúcar 8 ovos 4 gemas 3 colheres de sopa de essência de panetone ½ xícara de rum 400g de figo seco ou damasco 300g de passas escuras 300g de nozes ou amêndoa ou castanha do Pará Preparo Pré-fermento: Numa tigela grande, misture a farinha com o açúcar e o fermento. Junte o leite morno e mexa até virar um mingau. Cubra com filme plástico e deixe crescer por 1 hora. Massa: Pique as frutas secas, junte o rum e a essência de panetone. Na tigela da batedeira, misture a farinha e o açúcar. Acrescente batendo lentamente o pré-fermento, os ovos, as gemas e a manteiga. Bata durante 2 minutos, em velocidade média, e deixe descansar por 10 min. Acrescente as frutas ao rum, batendo por 4 minutos. Unte, com óleo, uma assadeira de cerâmica grande, coloque a massa, cubra com o filme plástico e deixe crescer por 1 hora. Despeje a massa na mesa, pese porções de 600g para cada forma (de 500g) de panetone. Agora, coloque as formas em uma assadeira grande, também de cerâmica, cobrindo com um pano. Deixe crescer até a massa atingir a borda da forma. Asse em forno médio (180º) por aproximadamente 40 min e cubra com papel alumínio os últimos 15 min do processo. Espere esfriar para desenformar. Créditos da foto: Ceraflame/Divulgação Produtos utilizados: Caçarola Duo+, Forma de pizza e Mini Tagine da Ceraflame – www.ceraflame.com.br |
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Cerca de 78% das companhias no mundo já atrelam a remuneração variável de seus executivos seniores ao cumprimento de metas ambientais, sociais e de governança (ESG), segundo estudo da KPMG. É nesse contexto que a Sancor Seguros anuncia seu patrocínio ao Instituto Brasileiro de Executivos de Finanças (IBEF Paraná), fortalecendo a formação de líderes e a difusão de boas práticas na gestão financeira corporativa. Esta colaboração auxilia a agenda de atividades do IBEF, em polos de Maringá e Londrina, com a visão da Sancor sobre o papel do setor privado na promoção da governança e no desenvolvimento de líderes empresariais. “É um orgulho patrocinar uma instituição tão relevante quanto o IBEF Paraná. Promovemos conhecimento, boas práticas de gestão e o networking entre executivos que, diariamente, tomam decisões estratégicas que impactam diretamente empresas, empregos e o desenvolvimento da sociedade”, afirma Rafael Gozer, CFO da Sancor Seguros e vice-presidente de Interior do Paraná ...
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